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보건소사업안내

식중독

식중독

식중독 예방사업(☎ 481-6363)

부패, 변질된 식품을 섭취할 때 발열, 설사, 구토, 복통 등의 증상이 나타나는 질병입니다.

식중독 - 임상적 특성, 예방 조치
식중독의 원인균 장염비브리오, 살모넬라증, 포도상구균식중독, 캄빌로박터
역학적 특성
  • 고온 다습한 여름철에 세균발육이 왕성하기 때문에 음식물이 쉽게 부패, 변질되어 섭취시 발생
  • 세균에 오염된 식품일 경우 맛, 냄새, 육안으로 판별하기 어려움
  • 어린이, 노약자 등에게 치명적일 수 있음
전파방법
  • 유두염을 앓는 젖소의 우유나 우유가공품
  • 깨진 날달걀과 달걀로 만든 식품과 충분히 요리하지 않은 해산물 등
식중독 예방법
  • 1안전하게 처리된 식품을 선택한다.
  • 2식품은 충분히 익힌다.
  • 3조리한 음식물은 즉시 먹는다.
  • 4조리해 놓은 음식물은 잘 보관하여야 한다.
  • 5조리해 놓은 음식물은 보관전 및 먹기전 충분히 재가열 한다.
  • 6날 음식과 조리된 음식은 섞이지 않도록 한다.
  • 7손을 자주 씻는다.
  • 8부엌 표면을 깨끗이 관리한다.
  • 9음식을 곤충, 쥐 등으로부터 보호한다.
  • 10안전한 식수를 이용한다.
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